genoise - le monde de Milan

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genoise

20 décembre 2013

Bûche caramel au beurre salé et pommes

Bûche caramel au beurre salé et pommes

Cette semaine, ma collègue et moi avons préparé le repas pour la soirée de fin d'année du boulot pour 25 personnes. Je me suis occupée des desserts : c'était l'occasion de s'entrainer pour les bûches. J'en ai préparé deux toutes simples au chocolat (ganache...

Posté par vb03 à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, bûche, dessert, caramel, génoise, salidou, caramel au beurre salé

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10 décembre 2013

Bûche coco-passion

Bûche coco-passion

Décembre, c'est le mois des essais culinaires, pour être au point les jours J, et la bûche n'échappe pas à ces tests pour choisir les parfums, les textures, la forme...Pour être honnête, mes bûches, sans être complètement mauvaises ou complètement affreuses,...

Posté par vb03 à 15:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: passion, Noël, bûche, dessert, génoise, passion curd, noix de coco

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29 mai 2013

Comme un fraisier...

Comme un fraisier...

J'ai voulu faire un joli gâteau pour la fête des mère dans mon joli moule coeur de Demarle.C'est un gâteau aux fraises mais je ne sais pas si on peut aller jusqu'à le nommer fraisier. Ce qui est certain c'est que c'est un gâteau très parfumé puisque les...

Posté par vb03 à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Demarle, dessert, fraise, pâte d'amande, vanille, ganache montée, génoise, IG bas, fraisier, sirop d'agave, tonka

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5 janvier 2013

Gâteau Mickey

Il y a Noël, il y a le premier janvier et au milieu il y a l'anniversaire de mon neveu... une autre raison d'ajouter quelques calories et quelques bulles dans une période déjà bien chargée en la matière !La commande de l'intéressé pour son gâteau cette...

Posté par vb03 à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire, gâteau, Demarle, mangue, chantilly, dessert, ananas, kiwi, pâte d'amande, génoise, Mickey, fruits de la passion, pâte d'amande sans oeuf, silpat

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21 décembre 2012

Bûche pistache-citron-framboise

Bûche pistache-citron-framboise

C'est la bûche qui sera sur notre table le soir du réveillon de Noël cette année. Je voulais que le repas se termine avec fraîcheur mais aussi avec gourmandise. Facile à réaliser on peut la préparer la veille, de cette façon la mousse est bien prise et...

Posté par vb03 à 00:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Demarle, framboise, bûche, dessert, lemon curd, pistache, citron, cook'in, flexipat, génoise

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