26 novembre 2014

Tarte à la citrouille pour Thanksgiving

La tarte à la citrouille c'est par ici(cliquez sur l'image)
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04 novembre 2013

Tartelettes poire-chocolat Caramélia

Je n'ai pas souvent l'occasion de regarder la chaîne spéciale cuisine, vous savez celle du satellite, mais les dernières fois où j'ai eu cette possibilité je suis tombée sur les émissions de Louise Denisot... et j'adore ! Lors d'une de ses émissions, elle préparait des tartelettes à la figue et à la brousse avec en guise de fond de tarte un sablé breton et l'idée m'a tout de suite emballé. Quelques jours plus tard j'ai reproduit ces sablés pour préparer des tartelettes à la mousse de chocolat Caramélia (de Valrhona) et aux poires... [Lire la suite]
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14 juillet 2013

Tarte noix et groseilles meringuée

J'aime beaucoup les fruits rouges, toujours très parfumés et parfaits pour toutes sortes de desserts. Mais parmi ces fruits rouges il y en a que je préfère et d'autre que j'aime beaucoup moins... en queue de peloton il y a les groseilles. Malheureusement c'est ce qu'il y a le plus dans mon jardin : cinq pieds plantés depuis de nombreuses années donc bien gros et très productifs ! Je fais quelques pots de gelée, j'en distribue aux voisins ou amis, les oiseaux se servent aussi allègrement mais malgré tout il en reste toujours et il faut... [Lire la suite]
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11 juin 2013

Tartes aux herbes folles

Mais qu'allons nous faire avec toutes ces mauvaises herbes.... pardon avec ces herbes sauvages ? Et bien une tarte pardi ! Surtout quand on se rend à un pique-nique et qu'on doit apporter quelque chose. Je suis partie de Château sur Allier avec un petit mélange d'ortie, d'épiaire, de plantain, de consoude, de lampsane et de pissenlit avec dans l'idée d'en faire une soupe mais début juin avec le soleil revenu j'avais envie de laisser pour un temps la soupe et essayer ce mélange de saveurs dans une tarte.C'était aussi amusant de laisser... [Lire la suite]
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03 mai 2013

Tarte ortie - ail des ours

La tarte ortie - ail des ours est par ici(Cliquez sur l'image)
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06 mars 2013

Tarte aux légumes et crevettes à la farine d'épeautre

Parfois on pense ne pas aimer les légumes parce qu'on ne les mange pas de la bonne manière, il suffit quelques fois juste de changer le mode de préparation. Cette méthode fonctionne pour les enfants mais elle fonctionne aussi très bien pour les adultes... parce que parfois les adultes rechignent plus à manger des légumes que les enfants !La tarte au légumes peut être gourmande. La mienne avec ses crevettes, son chèvre et son comté donne un goût tout à fait intéressant à des légumes pas très sexy comme le brocoli (beurk !).J'ai voulu... [Lire la suite]
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07 juin 2011

tarte légumes - crevettes

J'aime bien faire des tartes un peu "fourre-tout" : on ouvre le frigo, on regarde ce qu'il y a dedans, si des restes ne s'ennuieraient pas un peu dans un bol, on mélange, on cuit, on goûte et..... hummmm que c'est bon. il est vrai que quelques fois les mélanges ne sont pas très heureux voire limite bof bof, mais quelques fois le résultat est plutôt intéressant. Ce n'est pas de la grande cuisine, ni esthétiquement un chef d'œuvre mais c'est facile, rapide et souvent efficace, pour un repas du soir pas toujours facile à varier. Et puis... [Lire la suite]
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11 mars 2009

Tatin d'endives au comté

J'aime beaucoup les endives, sous toutes ses formes, à toutes les sauces, crues, cuites. Je les achète chez mon maraicher bio qui a des légumes superbes et du temps à m'accorder (ce qui est aussi important, parce que je sais que je peux toujours avoir des réponses à mes questions, sur le goût, la culture ou la préparation). Elles sont fraiches, craquantes et pas du tout amères. En ce moment j'en achète toutes les semaines, tant que c'est encore la saison, il faut en profiter. Et puis en feuilletant un magazine de cuisine, je... [Lire la suite]
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11 février 2009

"Pizza" magret - ananas - chèvre

Pour moi une pizza doit avoir une pâte bien épaisse, bien moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. J'ai horreur de ces pizzas où la pâte est toute ramollie par la tomate (enfin horreur c'est un peu fort, disons que je préfère vraiment la pâte bien épaisse). C'est pour cela que la recette que je vous propose ce soir n'est pas vraiment une pizza, elle y ressemble de loin mais ce n'est pas le mot que je devrait employer.Il y a une autre pâte que j'aime beaucoup, c'est celle trouvé sur le blog de Manue, ici. Je la fais très... [Lire la suite]
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