26 mars 2009
Salade fruitée
Même si depuis deux jours il ne fait pas très chaud et que le soleil est parti se cacher derrière une masse de nuages noirs, l'envie de salades commence à pointer le bout de son nez. Ce que j'aime avec les salades c'est qu'elles laissent une large place à l'imagination : il suffit d'ouvrir placards et réfrigérateur pour créer une salade nouvelle et originale. J'aime bien retrouver une petite touche sucrée dans ma salade, j'aime le mélange des saveurs.
Donc l'histoire de ma salade d'hier soir à commencée quand, prête à façonner mon pain, j'ai eu envie de petits croutons bien parfumés et croustillants. J'ai donc gardé un petit bout de pâte que j'ai façonnée en mini baguette et que j'ai cuite avec le reste du pain.
Les croutons se mange avec la soupe ou la salade...... hummmm?!...... marre de la soupe, c'est partie pour une salade. ça tombe bien, j'ai dans mon frigo des endives et une sorte de salade, qui n'est pas une salade mais qui se mange en salade (bon, j'ai oublié le nom, je redemanderai à mon maraicher samedi et je vous dirai le nom).
"Mais qu'est-ce qu'il y a donc dans ta salade ?"
Dans ma salade il y a :
- des endives
- de la verdure dont on ne sait pas encore le nom
- de la pomme
- de l'ananas
- du jambon de parme
- des petites graines (parce que j'adore les petites graines)
- des pignons de pains
- et des croutons
Le tout arrosé d'huile d'olives et de vinaigre balsamique à la figue.
Pour les croutons, une fois la mini-baguette cuite, je l'ai coupée en rondelles que j'ai arrosé d'huile d'olives et d'épices dites italiennes et hop au four jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Hummmmm, un régal !!
Alors, elle est pas belle ma salade !!
Et vous savez ce que j'attends le plus ? Des tomates ! Des vraies, hein, pas celles qu'on trouve toute l'année et qui n'a le goût de rien. Non ! Des bonnes tomates du jardin avec de la mozzarella, du basilic et de l'huile d'olives. Mais pour ça, il va encore falloir attendre...
26 janvier 2008
salade de chou chinois aux mangues et crevettes
Allez, une autre petite vite fait.
Dans mon panier de course hier j'avais un chou chinois. Je l'ai acheté sans réellement savoir ce que j'allais en faire et à midi comme je n'avais pas trop de temps pour cuisiner, je m'en suis servi pour me faire une petite salade vitaminée.
Recette
du chou chinois
des crevettes roses
de la mangue
et pour la sauce vinaigrette au miel c'est ici.
Lavez à l'eau froide les feuilles de chou chinois et avec un grand couteau les couper en fines lamelles.
Dans une assiette mélangez le chou et la vinaigrette au miel et échalotes. Ajouter des crevettes décortiquées et des cubes de mangue.
C'est très rapide à préparer et très bon.... et puis plus coloré que ma salade d'hier.
25 janvier 2008
Salade d'endives sauce sucrée
Je suis en période de régime..... non pas régime..... plutôt d'alimentation raisonnable..... oui c'est mieux comme expression. Disons que je suis plus sage : je mange plus de légumes et de fruits et moins de sucreries et de pâtisseries en tout genre. Mais il faut tout de même mettre du goût dans tout ça.
Une petite recette légère, complète et légèrement sucrée pour un repas du soir : une petite salade d'endive avec une vinaigrette au miel.
ça manque un peu de couleur mais c'est très bon.
Recette
par personne
1 endive
1 pomme moyenne
un petit morceau de comté
quelques noisettes (ou noix ou pistaches ou amandes)
pour la vinaigrette (les quantités sont pour 2 personnes)
2 càs de moutarde à l'ancienne
2 càs d'huile d'olive
1càs de vinaigre balsamique
1 petite échalote émincée
1 càc de miel
On prépare une vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients;
Dans une assiette on met l'endive, la pomme et le fromage coupés en morceaux, les noix et la vinaigrette. On mélange et on déguste.
J'ai adoré ce mélange sucré salé. J'en ai même refait.