10 décembre 2013

Bûche coco-passion

Décembre, c'est le mois des essais culinaires, pour être au point les jours J, et la bûche n'échappe pas à ces tests pour choisir les parfums, les textures, la forme...Pour être honnête, mes bûches, sans être complètement mauvaises ou complètement affreuses, ne sont pas des réussites. En tout cas pas comme j'aimerais qu'elles soient. Il m'arrive toujours des galères quand je les prépare : la génoise qui ne monte pas, la mousse qui ne prend pas, le biscuit qui se casse... un peu comme une malédiction de la bûche !Pour cet essai de... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Savarin exotique aux fruits rouges

Je sais, je ne suis pas très sérieuse avec mon blog. Je vais, je viens sans prévenir mais il y a tellement de choses à faire....voilà une petite recette d'été pour me faire pardonner... avec un joli moule Demarle : le moule saint honoré. Il nous permet de réaliser un joli fond de "tarte" que l'on peut alors garnir de crème, ganache ou tout simplement de fruits.J'ai donc réalisé une crème aux fruits de la passion pour recouvrir le fond du gâteau puis j'ai garni de framboises et fraises des bois de mon jardin. Recette (pour 4... [Lire la suite]
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11 janvier 2010

Dessert de Noël : verrine mousse ivoire et gelée passion

Comme vous l'avez remarqué, je ne suis pas très assidue sur mon blog en ce moment. Je fais souvent un tour sur les vôtres mais par contre sur le mien... beaucoup moins !! Je pense que lorsqu'il fait froid et qu'il manque de luminosité j'entre en semi-hibernation. J'avoue que je jalouse un peu Milan qui dort 20h par jour soit sur le canapé, soit sur le radiateur, soit sous la couette.... c'est beau la vie de chat !Malgré tout je cuisine quand même un petit peu mais j'oublie souvent de prendre des photos, du coup beaucoup de... [Lire la suite]
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08 juillet 2009

Bavarois framboise, mousse passion et soupe d'ananas

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27 janvier 2009

Bricks à l'ananas et mousse passion

Voici une recette typiquement fond de frigo, vous savez lorsque dans son réfrigérateur on a deux ou trois bols qui contiennent deux cuillères à soupe des restes des recettes précedentes qu'on n'a pas voulu jeter et qu'on finit généralement à la petite cuillère.Moi il me restait un bout d'ananas et un de mangue qui commençaient à s'abîmer, un peu de ganache montée passion que j'avais réalisée pour des macarons et deux feuilles de bricks.Et en deux temps trois mouvements j'ai fait ce petit truc :   Pour deux bricks :- 2... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Quelques chocolats de Noël

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28 décembre 2008

Bûche passion-chocolat

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13 août 2008

Bavarois abricot passion

L'année dernière, pour l'anniversaire de ma sœur, j'avais réalisé mon premier vrai gâteau "élaboré", une charlotte exotique. Donc cette année je voulais à nouveau lui faire un joli gâteau pour son anniversaire.  Mais quoi ? Aux fruits bien sûr : c'est l'été, il fait chaud, il ne faut pas quelque chose de trop lourd, écœurant, donc pas de chocolat, praliné ou crème au beurre. "Pas de fruits rouges", m'a dit ma sœur "y en a marre des fruits rouges !" Bon d'accord, pas de fruits rouges... mais ... [Lire la suite]
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