09 décembre 2013

Passion curd (ou crème de passion)

Vous connaissez tous le lemon curd (si ce n'est pas le cas, c'est une grave erreur à laquelle il faut remédier impérativement !) et c'est sur le même principe que j'ai voulu tester le curd aux fruits de la passion. Cette crème très parfumée sera utilisée très prochainement dans une bûche... mais cela est une autre histoire...Revenons à notre crème. Il y a deux courants : les avec beurre et les sans beurre. Ici ce sera avec beurre. Je fais mon lemon curd avec du beurre et pour mon premier essai de passion curd je ne voulais pas... [Lire la suite]

21 décembre 2012

Bûche pistache-citron-framboise

C'est la bûche qui sera sur notre table le soir du réveillon de Noël cette année. Je voulais que le repas se termine avec fraîcheur mais aussi avec gourmandise. Facile à réaliser on peut la préparer la veille, de cette façon la mousse est bien prise et les parfums se mélangent avec harmonie.Citron et framboise est un mélange qui fonctionne bien et la pistache apporte un plus.Aucune difficulté dans la confection de ce dessert mais pensez aux économies que vous pouvez réaliser. Combien coûte une bûche pour 8 personnes dans une... [Lire la suite]
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12 décembre 2010

Brochette de macarons

La bûche reste le dessert incontournable de Noël, c'est une tradition et j'aime les traditions. Et puis, il existe une multitude de recettes qui permettent de changer de l'écœurante bûche à la crème au beurre (j'aime les traditions mais il y a tout de même des limites !!) et de préparer tous les ans une bûche de Noël différente. Mais dans cette longue période de repas de fêtes, on peut aussi se faire d'autres plaisirs sucrés. Je vous propose donc cette brochette de fruits et de macarons, un dessert à la fois gourmand et léger : les... [Lire la suite]
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03 janvier 2009

Quelques chocolats de Noël

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