22 octobre 2009
Croustil-monsieur
Cette recette est très inspirée voire copiée sur la recette du croque-monsieur, vous l'aurez devinez. Ce n'était peut être pas la peine que je vous le précise. Elle m'est venue le jour où je me suis dit que le croque-monsieur pour un diabétique de type 1 ce n'était pas le meilleur plat qui soit. C'est le pain de mie en fait qui n'est pas le bienvenu car un peu plus sucré que du pain normal et aussi moins riche en fibres.
Adepte du pain aux céréales (oui, c'est trop bon !!!), j'ai pensé que celui-ci serait parfait pour mon croque-monsieur.
J'ai réalisé un croque-monsieur tout simple, en remplaçant juste le pain de mie par du pain. Avant d'innover je voulais vérifier que ce n'était pas trop sec avec du pain aux céréales. Mais non, c'était très bon, j'ai même mieux aimé que le classique croque : plus croustillant et plus de goût aussi grâce aux céréales.
Pour 4 croustil-monsieur
8 tranches de pains aux céréales
2 tranches de jambon blanc
4 tranches de fromage à croque-monsieur (cheddar)
du gruyère râpé
du beurre
Préchauffer le four à 220°C.
Beurrer très légèrement une face de chaque tranche de pain.
Disposer une tranche de pain, 1/2 tranche de cheddar, un morceau de jambon blanc, 1/2 tranche de cheddar et une tranche de pain.
Disposer vos croustil-monsieur sur une plaque allant au four et enfourner pour 5 mn.
Retourner les croustils et ajouter du gruyère râpé. Laisser cuire environ 3mn.
Manger chaud avec une salade.
On pourrait remplacer le cheddar par de la mozzarella ou du comté, le jambon blanc par du jambon cru, ajouter des tranches de tomates (à la saison des tomates), des herbes aromatiques... enfin voilà, on peut faire travailler son imagination.
19 mars 2009
Clafoutis épinards et jambon de Parme
Je suis toujours à la recherche de plats qui changent pour le soir, histoire de ne pas manger tout le temps la même chose.
Comment ça, on en est toutes là ma pauvre vieille ? Ben oui, on en est toutes là, c'est bien pour cela qu'on a toutes un blog, non ? C'est pour chercher de nouvelles idées et pour donner les nôtres aux copines ! Et comme il n'y a pas que les blogs dans la vie, j'achète aussi des livres et des magazines de cuisines (faut c'qui faut ma bonne dame !).
Et en feuilletant un des-dits magazines de cuisine (Maxi cuisine, pour ne pas le citer), je suis tombée sur cette recette qui m'a tout de suite sautée aux yeux : clafoutis, épinards et jambon de Parme dans la même phrase, je ne pouvais que craquer ! Et je n'ai pas été déçue, même si ce n'est pas vraiment la consistance d'un clafoutis, c'est une plat qui m'a beaucoup plu. La texture est légère, le goût de l'ail est bien présent sans être écoeurant et les saveurs se marient parfaitement. Je vous conseille ce plat rapide à faire et très savoureux.
Pour 2 personnes:
2 fines tranches de jambon de Parme
100g de pousses d'épinards
200g de lait concentré non sucré
50g d'emmental
2 oeufs
1/2 càs de maïzena
1 gousse d'ail
huile d'olive
beurre pour les plats
sel, poivre
Faire chauffer le four à 180°C.
Laver les pousses d'épinards. Eplucher et hacher l'ail.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les épinards avec l'ail haché pendant 3-4 minutes.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs avec la maïzena et le lait concentré. Ajouter les épinards, l'emmental et le jambon coupé en lanières. Saler, poivrer.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les ajouter à la préparation précédente.
Beurrer les moules et répartir la préparation.
Cuire 20 à 25mn et manger bien chaud.
Un régal, je vous dis !
25 janvier 2008
Salade d'endives sauce sucrée
Je suis en période de régime..... non pas régime..... plutôt d'alimentation raisonnable..... oui c'est mieux comme expression. Disons que je suis plus sage : je mange plus de légumes et de fruits et moins de sucreries et de pâtisseries en tout genre. Mais il faut tout de même mettre du goût dans tout ça.
Une petite recette légère, complète et légèrement sucrée pour un repas du soir : une petite salade d'endive avec une vinaigrette au miel.
ça manque un peu de couleur mais c'est très bon.
Recette
par personne
1 endive
1 pomme moyenne
un petit morceau de comté
quelques noisettes (ou noix ou pistaches ou amandes)
pour la vinaigrette (les quantités sont pour 2 personnes)
2 càs de moutarde à l'ancienne
2 càs d'huile d'olive
1càs de vinaigre balsamique
1 petite échalote émincée
1 càc de miel
On prépare une vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients;
Dans une assiette on met l'endive, la pomme et le fromage coupés en morceaux, les noix et la vinaigrette. On mélange et on déguste.
J'ai adoré ce mélange sucré salé. J'en ai même refait.
22 janvier 2008
Pop corn au fromage
Quand j'étais gamine on faisait souvent du pop corn au caramel pour manger devant la télé. C'est très rigolo quand on est enfant de voir ces petites graines de maïs qui se transforment en petites fleurs toutes blanche. Un petit peu d'huile, quelques graines de maïs et hop ! sur feu vif pour les faire éclater. Surtout bien secouer pour ne pas les faire brûler.... et si on soulève le couvercle avant la fin, on voit du pop corn voler partout.
Je n'ai pas perdu cette habitude. Je préfère faire mon pop corn plutôt que de l'acheter tout prêt et je le fais toujours au caramel.
Et puis il n'y a pas longtemps j'ai trouvé une recette au fromage chez Sophie que j'ai voulu essayer, bien sûr. Comme je n'avais dans mon réfrigérateur que des tranches de Cheddar j'en ai coupé de petits morceaux sur le plat de pop corn. J'ai aussi rajouter un peu de poudre de colombo dans la casserole avant de les faire éclater.
Un plat de pop corn au fromage, trois épisodes de Dr House, et c'est partie pour une bonne soirée...
15 janvier 2008
Gaufres gruyère lardons
Une petite idée très sympa pour manger devant la télé quand on a passé une journée difficile et qu'on a envie de se réconforter avec une petite douceur : des gaufres salées. J'ai fait avec des lardons allumettes et du gruyère râpé parce que c'est ce que j'ai trouvé dans mon frigo mais j'ai plein d'autres idées pour ces gaufres salées, on en reparlera un jour...
Recette (pour 2)
125 g de farine
1 cuillère à café de sel
2 oeufs
35 g de beurre
1/2 sachet de levure
75 ml de lait
75 ml d'eau
70g de lardons allumettes fumés
70g de gruyère râpé
Mélanger la
farine, la levure et le sel.
Faire un puit au centre et mettre les oeufs, le
beurre fondu, le lait et l'eau. Fouetter bien pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter les lardons et le gruyère et mélanger à nouveau. Si la pâte est un peu trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
Faire cuire dans le gaufrier.
Le mien fait de jolies gaufres en forme de coeur.
