06 mars 2009
Yaourt de brebis à la châtaigne
Les habitués des rayons bio connaisent sans doute ces yaourts au lait de brebis avec de la confiture de châtaignes. Je raffole de ces yaourts, j'en achète à chaque fois que je fais les courses mais le seul problème c'est qu'ils sont quand même un peu chers. Donc depuis plusieurs mois je suis à la recherche de lait de brebis, tâche plus compliquée que je l'aurais imaginée (il faut croire qu'il n'y a pas beaucoup de brebis dans ma région !). Finalement j'en ai trouvé en brique UHT dans ce nouveau magasin bio qui vient d'ouvrir.
Il ne me manquait plus que de la confiture de châtaigne mais là, la tâche était bien plus simple, on en trouve partout. J'envisage d'en faire moi-même à la prochaine saison des châtaignes mais chaque chose en son temps, profitons d'abord du printemps et de l'été (tant attendus !).
Pour 8 yaourts
1l de lait de brebis
1 pot de yaourt nature
1 pot de lait en poudre
3 càs de sirop d'agave
de la confiture de châtaignes
Mélanger le yaourt, le lait en poudre, le sirop d'agave. Ajouter le lait et remuer.
Dans chaque pot de yaourt, mettre une grosse cuillère à café de confiture et remplir de préparation au lait de brebis.
Mettre dans la yaourtière (sans les couvercles), la mettre en marche et laisser faire jusqu'au lendemain matin.
Laisser reposer au frigo quelques heures et voilà !
C'est tout de même enfantin de faire des yaourts !!!
C'est pas mal, mais le goût de brebis n'est pas assez prononcé. Je vais continuer ma quête du lait de brebis...
13 janvier 2009
Confiture de clem'
C’est la deuxième année que je réalise des paniers de Noël pour offrir à ma famille : je trouve cela plutôt sympa et ils font plaisir. J’aime bien imaginer ce que je vais bien pouvoir mettre dans ces paniers pour les étonner parce que ce qui est intéressant, c’est de leur faire découvrir de nouvelles choses.
Je m’étais dit que cette année, je m’y prendrais à l’avance pour réaliser mes paniers, comme par exemple faire des confitures ou des conserves au fil de l’année pour gagner du temps en fin d’année… mais je ne suis définitivement pas une fille organisée, je ne sais pas comment je me débrouille mais c’est comme ça. Donc mi-décembre il m’a fallu trouver des idées avec des produits du moment. La confiture de clémentines s’est vite imposée : je ne me débrouille pas trop mal en confiture, c’est la pleine saison des clémentines et puis je ne connaissais pas, trois bonnes raisons !!
1kg de chaire de clémentines ou mandarines
750g de sucre
Les zestes de 2 ou 3 clémentines non traitées (ou à défaut une orange non traitée)
Eplucher les clémentines et enlever le maximum de peau blanche. A ce stade, vous allez vite vous maudire d’avoir décidé de faire de la confiture de clémentines, mais tenez le coup, ça en vaut la peine.
Dans une marmite ajouter à la pulpe de clémentines, le sucre et les zestes. Bien mélanger et laisser reposer une nuit.
Faire cuire la confiture environ 40mn à feu moyen.
Quand la confiture est cuite, remplir des pots propres et stériliser de confiture bouillante, fermer et retourner immédiatement jusqu’à ce que ce soit froid.
Et voilà, rien de plus simple !!
Sur une tartine de pain maison frais beurré, une excellente façon de commencer la journée. C’est extra et en plus c’est très joli.
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