le monde de Milan

06 mars 2009

Yaourt de brebis à la châtaigne

Les habitués des rayons bio connaisent sans doute ces yaourts au lait de brebis avec de la confiture de châtaignes. Je raffole de ces yaourts, j'en achète à chaque fois que je fais les courses mais le seul problème c'est qu'ils sont quand même un peu chers. Donc depuis plusieurs mois je suis à la recherche de lait de brebis, tâche plus compliquée que je l'aurais imaginée (il faut croire qu'il n'y a pas beaucoup de brebis dans ma région !). Finalement j'en ai trouvé en brique UHT dans ce nouveau magasin bio qui vient d'ouvrir.
Il ne me manquait plus que de la confiture de châtaigne mais là, la tâche était bien plus simple, on en trouve partout. J'envisage d'en faire moi-même à la prochaine saison des châtaignes mais chaque chose en son temps, profitons d'abord du printemps et de l'été (tant attendus !).

Pour 8 yaourts

1l de lait de brebis
1 pot de yaourt nature
1 pot de lait en poudre
3 càs de sirop d'agave
de la confiture de châtaignes

Mélanger le yaourt, le lait en poudre, le sirop d'agave. Ajouter le lait et remuer.
Dans chaque pot de yaourt, mettre une grosse cuillère à café de confiture et remplir de préparation au lait de brebis.
Mettre dans la yaourtière (sans les couvercles), la mettre en marche et laisser faire jusqu'au lendemain matin.
Laisser reposer au frigo quelques heures et voilà !
C'est tout de même enfantin de faire des yaourts !!!

C'est pas mal, mais le goût de brebis n'est pas assez prononcé. Je vais continuer ma quête du lait de brebis...

02 février 2009

Bento chandeleur

Hier on se demandait avec ma sœur quand était la chandeleur… et bien j’ai écouté à la radio ce matin que c’était aujourd’hui. Ce qui tombe bien puisque je n’avais pas du tout d’idée de quoi mettre dans mon bento pour ce soir : ce sera donc crêpes !

Voici ma recette très simple de pâte à crêpe qu’on peut améliorer suivant les goûts et les humeurs en ajoutant au choix de la vanille, du rhum, des graines, du piment, des herbes variées mais aussi en remplaçant une partie de la farine blanche par de la farine de sarrasin ou de châtaigne comme ici… tous les essais sont permis !

Pour une quinzaine de crêpes

 - 500ml de lait

- 250g de farine

- 3 œufs

On passe tout dans le mixer et c’est prêt. On peut laisser reposer une heure ou deux mais même sans repos cela fonctionne très bien.

Laisser alors la place à votre imagination pour les remplir…

Pour moi ce soir ce sera :

 Confinade de tomate, gruyère râpé, thon au naturel émietté et graines diverses…

 …confiture de châtaignes et amandes effilées…

…ananas et sirop d’érable.

 Bonne chandeleur à tous !