25 janvier 2008
Salade d'endives sauce sucrée
Je suis en période de régime..... non pas régime..... plutôt d'alimentation raisonnable..... oui c'est mieux comme expression. Disons que je suis plus sage : je mange plus de légumes et de fruits et moins de sucreries et de pâtisseries en tout genre. Mais il faut tout de même mettre du goût dans tout ça.
Une petite recette légère, complète et légèrement sucrée pour un repas du soir : une petite salade d'endive avec une vinaigrette au miel.
ça manque un peu de couleur mais c'est très bon.
Recette
par personne
1 endive
1 pomme moyenne
un petit morceau de comté
quelques noisettes (ou noix ou pistaches ou amandes)
pour la vinaigrette (les quantités sont pour 2 personnes)
2 càs de moutarde à l'ancienne
2 càs d'huile d'olive
1càs de vinaigre balsamique
1 petite échalote émincée
1 càc de miel
On prépare une vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients;
Dans une assiette on met l'endive, la pomme et le fromage coupés en morceaux, les noix et la vinaigrette. On mélange et on déguste.
J'ai adoré ce mélange sucré salé. J'en ai même refait.
Commentaires
Une bien belle salade, légère certes mais vraisemblablement goûteuse!
J'aime aussi réaliser mes salades de la même manière, en sucré salé, ce qui permet de masquer l'amertume des endives...
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